挡不住的美味--比管鱼酱炒青椒的做法步骤

• 步骤 1：

  比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；

• 步骤 2：

  青椒洗净，去籽，切成稍粗的丝，待用；

• 步骤 3：

  起锅放水，放入葱姜，大火烧开，分批放入比管鱼，一边用筷子翻拌着，以免烫老了，看比管鱼卷缩，立刻捞出；

• 步骤 4：

  另起一锅，锅中放适量的植物油，油热放蒜末爆出香味，下入黄豆酱翻炒，

• 步骤 5：

  炒出香味至黄豆酱颜色变深；

• 步骤 6：

  放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软，放入已焯水的比管鱼，快速翻炒；

• 步骤 7：

  炒至比管鱼沾满酱汁，即可盛出享用；