红天鹅绒纸杯蛋糕/红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  在蛋糕烤模中放入纸杯备用。预热烤箱到170摄氏度。

• 步骤 2：

  将低筋面粉，泡打粉，盐，可可粉混在一起，过筛，搅拌均匀，放在一边备用。

• 步骤 3：

  把糖倒入已在室温内软化好的黄油，充分打至黄油微微发白。

• 步骤 4：

  加入鸡蛋继续打啊打~

• 步骤 5：

  倒入½ 汤勺香草精和红色色素，搅拌均匀。颜色会经过在高温的烘焙期间退掉一些，所以不要吝啬你的红色色素，可以的话要让黄油糊呈现亮瞎眼鲜红程度（液体色素通常是1~2大汤勺）。

• 步骤 6：

  把三分之一的的干性材料（步骤2的混合粉）加入到红色黄油鸡蛋糊中，轻轻的搅呀搅，

• 步骤 7：

  再倒入二分之一的buttermilk，继续搅呀搅，再次倒入三分之一的干性材料，还是搅呀搅，倒入剩下的buttermilk，搅呀搅，最后加入剩下的三分之一的的干性材料。

• 步骤 8：

  轻柔的搅拌至充分混合。

• 步骤 9：

  在一小容器内将苏打粉和白醋混合在一起，轻轻搅拌，倒入蛋糕糊中，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  用勺子或冰淇淋勺将舀面糊到纸杯中，1/3满即可，蛋糕会在烘焙中发起来滴。迅速把蛋糕模放入预热好的烤箱，烘焙20分钟左右。

• 步骤 11：

  可用牙签插入蛋糕中间，如果牙签干干净净没带面糊出来就是可以啦。待蛋糕冷却后可用刀切掉表面不平整的地方，会容易涂抹糖霜。

• 步骤 12：

  制作糖霜：在软化好黄油内加入糖霜，充分搅拌均匀。加入软化好的奶油乳酪和香草精。

• 步骤 13：

  制作糖霜：搅拌均匀。

• 步骤 14：

  待蛋糕完全冷却后，可用裱花袋将奶油挤在蛋糕表面，也可直接涂抹在蛋糕上。