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独居食趣-小盏牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱肉 1000g
- 肉豆蔻 5颗
- 八角 2颗
- 白蔻 6颗
- 花椒 5g
- 干辣椒 5-10颗
- 草果 2颗
- 桂皮 一小片
- 生抽 1cup
- 料酒 3cup
- 盐 4g
- 干黄酱 10g
独居食趣-小盏牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉解冻后，洗净，用清水浸泡一小时，期间换3-5次水，漂去血水。
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步骤 2：
准备好香料
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步骤 3：
用料酒化开干黄酱，加入盐，生抽以及其他所有香料，浸泡牛肉2小时
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步骤 4：
将浸泡好的牛肉和香料放入砂锅中炖煮
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步骤 5：
煮好后取出牛肉晾凉，分块（要到筷子一夹就分开的这种软烂程度最美味）
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步骤 6：
装进小盏，再淋上一些汤，冻起来，想吃的时候拿出一份微波炉热一下
在豆果特卖会上买到的超值澳洲大牛肉，包装超级严实，保温袋加泡沫箱，收到的时候冻得杠杠地。拿回家洗吧洗吧炖了，香气在屋里好久都不散，肉要比做酱牛肉时炖得在软烂一些，炖得了捞起来，稍微晾凉，切成小块，装进小盏，再淋上一些汤，冻起来，想吃的时候拿出一份微波炉热一下，炖一次，一周都有好菜吃，这也算是独居者的食趣吧，哈哈。
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