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「素食」伪装成鳗鱼的茄子——素蒲烧鳗盖饭收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 1只
- 米饭 1-2碗
- 小海苔片 2包
- 白芝麻 1-2茶匙
- 植物油 1-2汤匙
- 蚝油 1-2汤匙
- 米酒 1汤匙
- 酱油 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 3-5汤匙
「素食」伪装成鳗鱼的茄子——素蒲烧鳗盖饭的做法步骤
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步骤 1：
茄子清洗干净（去皮与否按习惯就好，我比较喜欢去皮），顺长切两半，再切成小段，顺长划几道，注意不要切断了，待蒸锅上汽，放入茄子，大火蒸4-5min
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步骤 2：
在蒸好茄子上铺上海苔片
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步骤 3：
锅内入油，放入茄子，有海苔的一面先向下，煎至边缘微黄，翻面
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步骤 4：
耗油、米酒、酱油、糖、水混合均匀，倒入锅中，小火烧煮
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步骤 5：
期间注意翻翻面
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步骤 6：
煮至上色且酱汁收半干，盛出
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步骤 7：
盖在米饭上，撒上白芝麻即可
小贴士
1.方子量1-2人份。2.根据口味增减调味料。
很喜欢吃日式蒲烧鳗 也很喜欢茄子君...联想到之前花菜冒充白饭来着，觉得或许茄子也能变鳗鱼！哈哈 吃素也能吃出海味来！淋在白饭上，嘿 偶一西！嗯 还有就是 鳗鱼真的好难打理诶。。。顺便求助下小伙伴们 有木有神马更便捷的捯饬鳗鱼的方法？当然说的是真鳗鱼哈 黏糊糊的感觉好不喜欢。。。欢迎赐教^_^ps.小伙伴们反馈说翻面海苔可能脱落的问题，如果在海苔和茄子接合面涂抹水淀粉少许，就不会掉了哦！或者用烧烤夹哈 嘿 食用愉快^_^
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