蛋黄豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄放进烤箱，150度烤8分钟，

• 步骤 2：

  烤过的蛋黄切两半备用。

• 步骤 3：

  材料A和材料B，分别混合，并揉成光滑的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时. A（油皮）：普通面粉100g，低筋面粉65g，植物油45g，水70g B（油酥：低筋面粉215g，植物油80g

• 步骤 4：

  醒好的油皮和油酥，分别分成20个剂子。

• 步骤 5：

  取一个油皮按扁，中间放入油酥，

• 步骤 6：

  像包包子一样把油酥包起来，收口处掐紧。

• 步骤 7：

  擀成牛舌状，

• 步骤 8：

  从上至下卷起。

• 步骤 9：

  将面剂子压扁，再擀成条，

• 步骤 10：

  由上至下卷起，盖上保鲜膜松弛一下。

• 步骤 11：

  松驰好的面剂擀开，中间挤上豆沙馅，放上半个蛋黄，

• 步骤 12：

  蛋黄切口平面处朝上。

• 步骤 13：

  包起馅料，收口处掐紧，

• 步骤 14：

  收口朝下整圆。

• 步骤 15：

  刷上蛋液，

• 步骤 16：

  顶部点上黑芝麻。

• 步骤 17：

  200℃，15-20分钟，

• 步骤 18：

  表面颜色金黄即可出炉。