胖妞面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有中种材料(主料)和成面团，

• 步骤 2：

  放入冰箱冷藏发酵16小时以上（不可超过72小时）。

• 步骤 3：

  将中种面团取出，撕成小块，

• 步骤 4：

  加入主面团(辅料)中除黄油外都放进去，一起和面。

• 步骤 5：

  面团揉到能拉出较厚的膜时加入黄油继续揉，

• 步骤 6：

  小面包不必追求完全状态，膜比较透，延展性较好，就可以了。

• 步骤 7：

  面团均分成3个140克左右的大面团（身子），3个50克左右的小面团（脑袋），3个20克左右的迷你面团（辫子），分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

• 步骤 8：

  大面团整成稍扁的椭圆形，小面团搓圆，

• 步骤 9：

  迷你面团

• 步骤 10：

  编成三股辫。

• 步骤 11：

  面团放入模具中：将辫子的头压在脑袋底下，斜放在身子上。

• 步骤 12：

  将面团放到温暖处发酵，发酵到原来的两倍左右大了；

• 步骤 13：

  发酵好的面团可以涂全蛋液，也可以不涂；

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，25分钟。

• 步骤 15：

  出炉后立即脱模，

• 步骤 16：

  完全晾凉后用巧克力笔和彩珠装饰一下即可。

• 步骤 17：

  三姐妹一起睡觉觉~~