乌龟面包的做法步骤

• 步骤 1：

  菠萝皮做法：将软化黄油和砂糖完全搅打均匀，

• 步骤 2：

  黄油变白为止；

• 步骤 3：

  分次加入鸡蛋液

• 步骤 4：

  至完全吸收；

• 步骤 5：

  将低粉和发酵粉过滤后加入到碗中，

• 步骤 6：

  与黄油搅打到篷松状；

• 步骤 7：

  一点点加入牛奶，慢慢收紧面团。

• 步骤 8：

  将面团放入袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上。

• 步骤 9：

  将除黄油外的材料和成具有一定延展性的面团，加入黄油揉到扩展阶段，

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜室温发酵约40分钟至2.5倍大。

• 步骤 11：

  取270克面团，将面团分成3个，每个90克，再从每一个中分为10克小面团3个；

• 步骤 12：

  头部和尾巴的部分部搓成头部略大，尾部渐渐变细的15CM长的棒状，两个手和脚的小面团也各搓成14CM长的棒状，然后用它们在案板上摆出汉字“水”的形状。

• 步骤 13：

  将剩下的面团甲壳60克搓圆，然后盖上湿布静置5分钟，静置等候的时候，将菠萝皮面团也分为3个，搓圆；

• 步骤 14：

  将甲壳的部分搓圆，用菠萝皮面团将其包住；包好后在表面滚上砂糖，用刀子在表面划出格子。

• 步骤 15：

  将甲壳协调地放在手脚和头上之后，

• 步骤 16：

  进行二次发酵（烤箱启动发酵功能，内置一碗温水）关上烤箱门，45分钟。

• 步骤 17：

  发酵结束后，

• 步骤 18：

  将面团放入预热好到170度的烤箱，中层，上下火，烤14分钟，冷却后用巧克力笔画出嘴巴和眼睛。