新鲜的平鱼本身就很美味，平时用锅煎平鱼，总是会掉皮或者爆油，很头疼。空气炸锅的大小正好适合拿来做煎烤的效果，我在炸篮的底部加了一张锡纸，可以保留住鱼的水份，再加了两个大蒜进去一起炸，结果这道菜里最好吃的居然是烤大蒜！我平时从来不碰蒜的人也吃完了，不可思议……鱼的口感和油炸的相比要略干一点，但是很香很嫩，鱼肉很入味。