芹叶鸡蛋饼（详解）的做法步骤

• 步骤 1：

  芹叶洗净。

• 步骤 2：

  焯水去掉涩味，切碎备用。

• 步骤 3：

  面粉中磕入两个鸡蛋，加入少许盐和适量清水。

• 步骤 4：

  调成半流动的面糊。

• 步骤 5：

  加入芹叶碎。

• 步骤 6：

  搅匀。

• 步骤 7：

  平底不粘锅放少许橄榄油润锅，小火（可以不放油；我习惯在做第一个饼时放少许油，以后的不放）。

• 步骤 8：

  用勺子舀入适量面糊，用锅铲迅速摊开摊平。

• 步骤 9：

  表面变色呈透明状时表示面糊已凝固，可以借助锅铲翻面了。

• 步骤 10：

  翻面后的小模样。直至煎熟，依此摊完所有面糊。

• 步骤 11：

  切开装盘。

• 步骤 12：

  再取几瓣蒜，捣成蒜泥，加少许清水，兑成蒜汁，芹叶鸡蛋饼蘸着蒜汁吃非常好吃。如若不喜欢生蒜味，单吃饼也很好吃。