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菇香卤肉饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 600g
- 鸡蛋 4个
- 香菇 12朵
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 生姜 一小块
- 大葱 小半根
- 干辣椒 3根
- 冰糖 3颗
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 桂皮 一小块
- 胡椒粉 一茶匙
- 盐 一茶匙
- 老抽 4勺
- 生抽 8勺
- 香醋 1勺
- 料酒 5勺
- 青菜叶 2片
- 米饭 1碗
菇香卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
把五花肉，香菇，洋葱和胡萝卜切丁，大小随意。其他香料。
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步骤 2：
热锅，倒油，不用太多，平底就行。放入八角桂皮冰糖香叶生姜大葱干辣椒一起煸炒，出香味后倒入五花肉小火煸炒。
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步骤 3：
炒到肉变色后倒入香菇，洋葱和胡萝卜一起翻炒，改中大火。翻炒三分钟。
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步骤 4：
加入料酒，生抽和老抽以及醋继续翻炒三分钟。后改大火加热水。
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步骤 5：
大火烧开，加的水量没过肉两厘米就差不多了。烧开后加入事先剥好的白煮蛋。改小火焖煮一小时。然后加盐，改大火，用铲子慢慢搅动，少五分钟后出锅。
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步骤 6：
把米饭盛入小碗后倒扣，淋上卤肉酱，把青菜叶烫熟，鸡蛋切半，摆盘开吃。
小贴士
爱吃肉的可以把五花肉切稍大块。
