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炝拌爽口藕片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜藕 1节
- 黄椒 半个
- 莴笋 1/3根
- 蒜 2瓣
- 干红辣椒 3只
- 花生 少量
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
炝拌爽口藕片的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需材料，忘了蒜啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；
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步骤 2：
藕削皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；
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步骤 3：
黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；
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步骤 4：
藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干；
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步骤 5：
黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；
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步骤 6：
焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；
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步骤 7：
小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；
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步骤 8：
烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
俗话说，“荷莲一身宝，秋藕最补人。” 秋令时节正是鲜藕应市之时，而秋天天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
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