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九阳烘焙剧场——炸豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 老豆腐 一块
- 玉米油 适量
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 红剁椒 一勺
- 黄豆酱 两勺
- 花椒 少许
- 白砂糖 少许
- 食盐 少许
九阳烘焙剧场——炸豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐买回，切成均匀小方块，放入热盐水中浸泡一刻钟，去除豆腥味，同时能够让豆腐初步入味。
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步骤 2：
九阳空气炸锅200摄氏度预热五分钟，取出烤篮，沥干水分的豆腐块均匀平铺其上，再用刷子刷一层薄薄的玉米油。定时15分钟。
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步骤 3：
中间可以打开看看，还可以酌情翻面再刷点油。
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步骤 4：
炸好的豆腐块，金黄金黄，跟用油锅炸的效果一样好。
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步骤 5：
热锅少许油，炸香花椒、蒜蓉、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入两勺黄豆酱、一勺剁椒、少许白砂糖、少许食盐和适量清水，烧个咸香酱汁，加入鸡精和葱花。
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步骤 6：
炸好的豆腐块，浇上热热的酱汁即可食用。或者直接沾着酱汁吃也不错。
小贴士
没有加盐，因为几种酱料本身就足够咸了。也可以不加剁椒，而用干红辣椒、加适量陈醋，调酸辣汁，沾炸豆腐吃也很不错。
炸豆腐，是从小就爱吃的，长大后，反而吃的少了，因为怕油的缘故，吃起来有罪恶感。但用九阳空气炸锅来炸豆腐，则毫无负担，吃起来也是健康许多。味道嘛， 比起用油锅炸的，也分毫不差。值得所有爱吃炸豆腐的人都试试看。至于调味酱料，各家有所不同，可以依据个人偏好来做。
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