红薯卷的做法步骤

• 步骤 1：

  熟红薯切条，大小由你的馄饨皮决定。如果红薯比较软不好切可以裸着放一夜，晾干一点。太软不好包。当然技术过硬可以随意…

• 步骤 2：

  馄饨皮三边抹水，红薯放在没有抹水的一边，卷起来，两边捏紧封口。不要卷太紧，卷太紧炸的时候可能会裂…卷一圈半左右，太厚炸不透，太薄容易散容易裂…

• 步骤 3：

  卷好之后就可以炸了，锅里放油，开火加热到筷子放进锅里边上冒小泡…把红薯卷一个一个放进去…油最好没过红薯卷…炸到浅黄色…就可以出锅了…

• 步骤 4：

  所有红薯卷第一遍炸好之后不要急着关火，继续加热油锅到冒烟。把红薯卷倒回锅里复炸至金黄色。据说复炸之后没那么油腻…我比较喜欢炸过一点的，有股焦焦的味道，按个人口味吧…

• 步骤 5：

  出锅晾凉，炸物晾凉的时候要透气，我一般用烤网…买烤箱送的那种…吃的时候蘸炼乳就可以啦！