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唇齿留香的—红烧牛肉面收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 拉面（3人份） 500g
- 小油菜 适量
- 葱段 6段
- 姜片 6片
- 大料 2个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小片
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 白糖 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 开水
唇齿留香的—红烧牛肉面的做法步骤
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步骤 1：
牛腩提前几个小时用冷水泡净血水，切块。 冷水锅下牛肉，放入一半的葱姜段，大火烧开，撇净血沫，捞出牛肉，控净水。备用。 炒锅小火倒油，下另一半葱姜段，大料，香叶，桂皮，炒香。下入牛肉翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，白糖，翻炒上色。 倒入压力锅，倒入没过牛肉的开水，炖40分钟。 放气，开盖，调人盐，尝一下味道，略咸些。开盖继续炖一会儿入味。 另起开水锅，煮面，烫小油菜，不多说，面过水捞入碗中，摆放小油菜。 将牛肉汤浇在面上，放上牛肉，开吃吧。
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步骤 2：
如果有香菜末和青蒜末撒上些，味道更好。
