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红烧猪尾巴收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪尾巴 两条
- 豆瓣酱
- 生姜
- 大蒜
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 冰糖
- 料酒
- 酱油
- 葱
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 花椒
红烧猪尾巴的做法步骤
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步骤 1：
猪尾巴去毛洗净宰件。生姜切片、大蒜随意切粒。葱挽成一个葱节。
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步骤 2：
锅里烧油，油温八成热时放姜蒜爆香，再加豆瓣酱、花椒炒至色泽金黄。
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步骤 3：
加猪尾巴同炒，一直炒得猪皮起浅金色的锅巴。
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步骤 4：
捻出蒜粒，加水煮开，水可以多加一些。中途放料酒、冰糖、八角、香叶、桂皮、酱油、白胡椒粉，再放挽好的葱节。加盖中火焖煮约30分钟。
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步骤 5：
焖煮至锅里剩少量汤汁，揭开锅盖，放刚才捻出去的蒜粒，转大火收汁亮油。调少量鸡精，起锅。
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步骤 6：
面对这样一碗软糯适中、色泽漂亮的红烧猪尾巴，我们还有什么理由拒绝它。
今天买了一些猪尾巴，用简单的方式做出来，味道竟然不俗，它含有丰富的胶原蛋白，多吃一点也无妨哦。接下来与大家分享，红烧猪尾巴的简单六部曲。
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