四喜团圆全家福的做法步骤

• 步骤 1：

  猪前夹肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉；

• 步骤 2：

  用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲；

• 步骤 3：

  将肉末分成四等份，搓成丸子；

• 步骤 4：

  炒锅内倒入500克油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用；

• 步骤 5：

  基围虾洗净；

• 步骤 6：

  从后背剖一刀，不要剖断；

• 步骤 7：

  扒开虾肉；

• 步骤 8：

  抽出虾肠；

• 步骤 9：

  鲍鱼洗净备用；

• 步骤 10：

  青菜过沸水氽熟后捞出备用；

• 步骤 11：

  锅内倒入适量高汤，加入一勺盐；

• 步骤 12：

  煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾；

• 步骤 13：

  然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味；

• 步骤 14：

  将所有材料捞出摆盘；

• 步骤 15：

  然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡；

• 步骤 16：

  最后将芡汁浇在菜上即可。