怪味鲜蘑肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切片，用盐，酱油抓匀，腌上。再用油搅拌均匀，可以封住味道。

• 步骤 2：

  鲜蘑洗净，一撕为二。青椒切小块。柿子切小块，越小越容易炒出汁。

• 步骤 3：

  油锅烧热，倒入青椒。大火快速翻炒，至青椒出现部分虎皮状。盛出。（这样处理过的青椒有股奶香味，原因不明。）

• 步骤 4：

  加部分葱姜蒜，爆香，加入肉片，滑散。炒至肉片变白，盛出。（先过油，这样肉片吃着很嫩，很软）

• 步骤 5：

  如果油不够了，再加一些油，爆香余下的葱姜蒜，加入鲜蘑翻炒20秒，加入柿子，加胡椒粉，继续翻炒至出汁，如果略干可加少许水。加入肉片，加蚝油，翻炒2分钟。加少许糖，加青椒，再翻炒1分钟。出锅。