17小时冷藏中种吐司 by 平淡一生也是福 - 菜谱

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中种放在冰箱冷藏17小时最好.如果没时间做也可以多放一段时间.但不能超过72小时，由于中种已经有发酵过,所以在和其他面团材料揉成面团后,不必再发酵到何种阶段,只要松驰30分钟就可以了。

平淡一生也是福 2014年10月07日发布

17小时冷藏中种是面包大师独角仙原创的一个基础中种面团,用此中种发酵方法,面团揉面比较容易揉出膜,而且面团最后发酵后劲强,烤好的成品膨胀度高,保湿性也比较好,可以存放较长时间，在我的冰箱，经常放着这么一块中种面团，我可以随时根据自己的口味搭配其他主面团材料，做各式各样的面包和吐司

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