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步骤 1:
茭白剥去外壳,洗净剖开切成寸段;
步骤 2:
炒锅烧热后放油至8分热,下茭白煸炒2分钟;
步骤 3:
放入酱油、盐、白糖调味,加入适量清水烧开;
步骤 4:
中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,撒上葱花,淋些香油即可。
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
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