咖啡奶酪吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  用料： 中种面团A：高粉210克，纯牛奶100克，速溶咖啡粉8克，奶油奶酪60克，糖10克，干酵母2克 主面团B：高粉90克，纯牛奶35克，鸡蛋30克，糖40克，盐3克，干酵母1.5克，黄油30克

• 步骤 2：

  将咖啡粉在纯牛奶中搅匀，

• 步骤 3：

  将所有的中种面团(主料)材料放入面包机桶。

• 步骤 4：

  选择程序12（自定义和面），预设时间为13分钟，

• 步骤 5：

  和面结束，取出面包，

• 步骤 6：

  放入冰箱冷藏16小时以上（不可超过72小时）。

• 步骤 7：

  取出冷藏发酵的中种面团，将面团撕碎放入面包机桶。

• 步骤 8：

  加入除黄油外的所有主面团(辅料)材料，选择程序12（自定义和面），时间调整为20分钟，

• 步骤 9：

  程序结束后，面团已经有了相当好的延展性，此时的面团，可以做小面包。

• 步骤 10：

  将室温软化黄油，放入面包桶中，

• 步骤 11：

  选择程序12（自定义和面），时间13分钟。

• 步骤 12：

  此时和面结束后，面团已经达到完全，膜而透，裂口光滑；

• 步骤 13：

  将面团取出略拢圆，同时取出搅拌刀。

• 步骤 14：

  重新放入面团，

• 步骤 15：

  盖上湿毛巾，盖上面包机盖，室温在30度上下，且搅拌本身也能产生热量，所以此时自然发酵也可以（低温时可以选择面包机自带的发酵功能）。

• 步骤 16：

  面团发酵到桶的七分高的样子，

• 步骤 17：

  选择程序18（烘烤），时间设置为30分钟，选择750克，中烧色。

• 步骤 18：

  时间到后，面包机发出滴滴提醒声，取出面包机桶，

• 步骤 19：

  将面包倒出晾凉，至手温后用食品保鲜袋装出来。