香芋扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净放姜片一起煮熟

• 步骤 2：

  煮好冷水洗净抹干水份，用少许老抽上色

• 步骤 3：

  油热放下稍炸，带点金黄就好

• 步骤 4：

  炸好洗净切块，大概宽1厘米长7厘米左右

• 步骤 5：

  切好，就可以排好下锅蒸，香芋也是切成肉一样长度宽度，一肉一香芋排好

• 步骤 6：

  调料和水小火煮热装起

• 步骤 7：

  排的时候五花肉皮在底下，排好淋汁用碟子概住开蒸，

• 步骤 8：

  蒸时大火烧开起烟转小火蒸一个半或两个小时，我家婆不喜欢太绵，所以我只蒸了一个半小时，蒸好，拿出来先把酱汁倒在一个碗里，两碟倒过来再淋汁蒸30分钟。

• 步骤 9：

  完成。我忘了说我没大半圆型的碗，就拿了面粉筛来装的刚刚好。