毛豆辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗净剁小块

• 步骤 2：

  葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

• 步骤 3：

  新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）

• 步骤 4：

  剥皮后洗净

• 步骤 5：

  油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香

• 步骤 6：

  加入鸡翻炒

• 步骤 7：

  炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒

• 步骤 8：

  直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音

• 步骤 9：

  加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

• 步骤 10：

  拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋

• 步骤 11：

  大火煮开，中火烧至汤汁收浓

• 步骤 12：

  加入鸡精少许即可