介卤（酸辣汤）的做法步骤

• 步骤 1：

  笋切细丝（切前水煮十五分钟去掉酸涩苦味）

• 步骤 2：

  白菜，喜欢的话可加几个西红柿

• 步骤 3：

  甜辣酱，没有这个乍办！没事，用番茄酱加几个朝天椒代替

• 步骤 4：

  炸过的鱼，想做最好用白带鱼

• 步骤 5：

  一起煮，下调味与老陈醋，甜辣酱下多点。材料熟后淀粉勾兑（适当慢慢下边搅，切不可太浓稠）就好了

• 步骤 6：

  淋点麻油或葱油，成品！酸甜，轻辣，香