椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料准备好。

• 步骤 2：

  按正常面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段（图2）。

• 步骤 3：

  把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

• 步骤 4：

  发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，分割为8等份。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜，静止15分钟。

• 步骤 7：

  取出静止好的面团，将面团擀成椭圆形，铺上椰蓉馅。

• 步骤 8：

  将面团两边对折粘贴紧，收口向下摆进烤盆里。

• 步骤 9：

  在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。取出，刷上全蛋液，并用刀片在发酵的面团上轻轻划三刀（图7）。

• 步骤 10：

  放进预热好的烤箱中层，上下火，170度，12分钟左右，烤至金黄色。

• 步骤 11：

  椰蓉内馅步骤： 把所有材料准备好。

• 步骤 12：

  黄油软化后加入椰蓉，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  加入剩余材料。

• 步骤 14：

  搅拌均匀即可。