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酱烧茄丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 2根（250克左右）
- 干香菇 8朵
- 食用油 3汤匙
- 蒜头 2瓣
- 甜面酱 1汤匙
- 六月鲜酱油 1汤匙
- 白糖 半汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 半茶匙淀粉加1.5汤匙水
酱烧茄丁的做法步骤
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步骤 1：
（1）茄子洗净后切除头尾两端，再切成丁，用淡盐水浸泡片刻。（2）干香菇用温水泡发至软，挤干水分后切丁。（3）蒜头切末。（4）用一容器将水淀粉、甜面酱、酱油、盐、白糖调和在一起备用。
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步骤 2：
油锅5分热后，放入蒜末爆香。
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步骤 3：
油锅爆出香味后，将茄子和香菇一起入锅翻炒。
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步骤 4：
直至翻炒到茄子变软变色。如太干加少许浸泡香菇的水。
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步骤 5：
将调好的作料倒入锅内，快速炒匀。
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步骤 6：
这样一盘香喷喷下饭菜“酱烧茄丁”起锅啦。
小贴士
（1）茄子切好后浸泡在淡盐水中，可以将茄子中的铁水去掉，茄子的颜色也漂亮。（2）浸泡香菇的温水中加少许白糖，那样香菇会更香醇，口感更好哦。
