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芋圆收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫薯 250g
- 红薯 250g
- 木薯粉 100g
- 太白粉（马铃薯粉） 80g
- 西米 适量
- 黑凉粉 5g
- 白砂糖 适量
- 温水 适量
- 蜜豆 适量
- 椰汁 300g
芋圆的做法步骤
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步骤 1：
材料准备
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步骤 2：
木薯粉，太白粉，紫薯泥和匀，揉成面团，搓成长条，切块
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步骤 3：
红薯同上，红薯偏湿，少放点水
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步骤 4：
西米提前用开水浸泡，黑凉粉用开水冲成糊状，用沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌加热至沸腾，冷却成膏状，切成块待用
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步骤 5：
西米和芋圆放入开水煮，芋圆浮上水再煮2分钟，捞起放入冷水中；西米继续煮10分钟，关火焖10分钟，在继续煮，沸腾后用冷水结下
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步骤 6：
将芋圆，西米，黑凉粉，蜜红豆，放入碗中，椰汁煮7分温，倒入碗中，结束。
小贴士
加了太白粉，更细腻一点。
