菌菇烩驼筋的做法步骤

• 步骤 1：

  取骆驼筋一袋。

• 步骤 2：

  将驼筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可换水。

• 步骤 3：

  取出浸泡好的驼筋，清洗并斩成段，放入高压锅中，加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右，关火后无需取出，在锅中进行二次浸泡。

• 步骤 4：

  取出后将驼筋进行细致的清洗，去除多余油脂和杂质。

• 步骤 5：

  然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒进行二次焖制20分钟左右，驼筋完全熟软无硬芯即可。

• 步骤 6：

  将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏，想较长时间保存可进行冷冻，分次食用。

• 步骤 7：

  蒜苗清洗后切段备用。

• 步骤 8：

  香菇适量、杏鲍菇适量，清洗后切小块或薄片。

• 步骤 9：

  炒锅加热，倒入适量食用油，蒜瓣、姜丝、葱花炒香。

• 步骤 10：

  将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀。

• 步骤 11：

  放入蒜苗，倒入适量生抽调味、少许老抽上色，加入糖、盐翻炒。

• 步骤 12：

  出锅前淋少许香油即可。