水果风味磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油软化，鸡蛋放室回温，分类分别称重。

• 步骤 2：

  软化的黄油切小块，加入糖粉打至发白。

• 步骤 3：

  分多次加入蛋液，每加入一次要充分搅拌均匀后再加入下一次。

• 步骤 4：

  果干（蔓越莓和柠檬皮丁）用约30ml朗姆酒浸泡至软后连同酒液一起倒入打发的黄油中拌匀。

• 步骤 5：

  加入一半的果汁与黄油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  低筋面粉 杏仁粉 泡打粉混合，取一半量的面粉筛入黄油中拌匀，再加入余下的果汁，拌匀后再筛入余下的面粉，把面糊搅拌均匀有光泽。

• 步骤 7：

  模具中铺上油纸，倒入面糊约7分满，用刮刀抹平表面。 放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可。烤制约10分钟左右的样子，表面会行程一层硬壳，用刀子在蛋糕中间划开一道口子，再继续入炉烘焙至熟。

• 步骤 8：

  余下的料我又做了一个小的迷你中空模版，模具涂黄油，做防粘处理。

• 步骤 9：

  余下的料我又做了一个小的迷你中空模版，模具涂黄油，做防粘处理。

• 步骤 10：

  面糊装进裱花带，填入模具中，适当震荡。放入预热好的170度烤箱，中层，烤30-40分钟左右即可。