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彩虹慕斯蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奥利奥饼干 200g
- 淡奶油 400g
- 酸奶 420g（大概小盒装4杯）
- 糖粉 50g
- 黄油 80g
- 吉利丁片 3片
- 蔬果粉 适量（如果家里现成的水果榨汁更好）
- 镜面用料
- 矿泉水 300g
- 糖粉 30g
- 柠檬汁 少量
- 吉利丁片 2片
彩虹慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
先将奥利奥饼干去夹心打碎，黄油软化备用，吉利丁片用冰水泡软。
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步骤 2：
将奥利奥碎放入蛋糕模里，倒入黄油拌匀，压紧，放冰箱冷藏。
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步骤 3：
淡奶油加糖粉打发一下，打出一点纹路即可，打过了就会发硬，影响流动性。
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步骤 4：
泡软的吉利丁片隔水熔化，再加入酸奶里拌勻，然后将酸奶倒入打发的奶油里继续搅拌，这样原色的慕斯糊做好了。想做几种色就分几杯慕斯糊，比例逐一递减，这样才能做出层次来，原色留最多。
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步骤 5：
将调好的慕斯糊装进裱花袋里，从蛋糕盒中心慢慢注入，由多到少，这一步是技术活，因为是第一次做，没有经验做得不太好，可能也跟慕斯糊的浓稠有关，多做几次就会掌握好了。做好后放入冰箱里冷藏4小时。
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步骤 6：
（镜面制作）将吉利丁片熔化，矿泉水加糖粉拌匀，倒入吉利丁液里拌匀，将其慢慢沿着蛋糕盒边沿倒入，静置几分钟后放入冰箱里冷藏2小时以上。
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步骤 7：
美美的！
小贴士
原来的方子慕斯馅里的糖粉是30g，但感觉不太甜，喜欢甜一点的亲们，可略多加些糖粉。
【彩虹慕斯蛋糕】，采纳了@Annetta安的方子，稍稍改良了一下，色彩略欠丰富，主要是不想采用色素，虽没有蛋糕店那样甜腻，但感觉更健康，口感还不错哦！
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