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红豆抹茶咕咕霍夫收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 抹茶粉 10g
- 沸水 100g
- 高粉 245g
- 水 70g
- 酵母粉 3g
- 白糖 20g
- 黄油 10g
- 盐 3g
- 高粉 100g
- 牛奶 65g
- 酵母粉 2g
- 白糖 10g
- 黄油 10g
- 盐 1g
红豆抹茶咕咕霍夫的做法步骤
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步骤 1：
【抹茶面团】：15g高粉 10g抹茶粉粉 100g沸水，混合均匀后放凉；再加进230g高粉、70g水、3g酵母粉、20白糖、10g黄油、3g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；【白面团】：100g高粉、65g牛奶、2g酵母粉、10g白糖、10g黄油、1g盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团。分别发酵到3倍大。
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步骤 2：
两块面团简单揉合，擀成1cm厚的长方形面片。
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步骤 3：
铺上600克的蜜红豆，均匀撒上1层糖桂花。
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步骤 4：
卷成长条形。
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步骤 5：
放入面包模，进行第二次发酵。
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步骤 6：
面团满模后，烤箱预热190度，上下火烤40分钟。
小贴士
抹茶的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪在体内的堆积。抹茶中所含的维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
