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鲜肉馄饨收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 200克
- 猪肉末 100克
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 鸡蛋 1个
- 生抽 少许
- 味精 少许
- 老陈醋 2汤匙
- 香菜 少许
- 紫菜 少许
- 虾皮 少许
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蚝油 半汤匙
- 花椒水 2汤匙
鲜肉馄饨的做法步骤
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步骤 1：
面粉加适量水，和成面团后醒30分钟。
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步骤 2：
猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。朝一个方向搅打上劲儿。
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步骤 3：
碗里放入，盐蒜末，生抽，老陈醋，香油，辣椒油拌匀。
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步骤 4：
醒好的面团擀成大薄片。
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步骤 5：
切成菱形的馄饨皮。
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步骤 6：
在馄饨皮的一角放上肉馅，朝里折两下。
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步骤 7：
再把两个角合在中间捏死。
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步骤 8：
包好的馄饨。
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步骤 9：
水开后下入馄饨。
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步骤 10：
煮至馄饨浮起就熟了。放入少许紫菜略煮。
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步骤 11：
连汤捞出馄饨后调入适量碗汁，撒虾皮，香菜即可。
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步骤 12：
酸辣鲜香的馄饨。
小贴士
馄饨皮要尽量擀的薄些，口感才好。您也可以去超市买馄饨皮。
北方的天气越来越冷了，做一碗酸酸辣辣，热乎乎的馄饨为家人暖暖身吧。
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