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步骤 1:
全家福来一发,把所有的材料都准备好,做好充足的准备,才能做出美味的食物哦~
步骤 2:
排骨洗净,焯水,用了水冲去血沫,备用
步骤 3:
姜洗净,切片,备用
步骤 4:
热锅冷油
步骤 5:
下姜片,爆香
步骤 6:
下排骨,煸炒
步骤 7:
加黄酒,继续翻炒~~
步骤 8:
少许糖
步骤 9:
少许盐,翻炒均匀
步骤 10:
主角驾到~!!
步骤 11:
菁选酱油适量,因为这个酱油不上色,所以有略微加了点老抽,不加也不要紧
步骤 12:
加水,要开始煮排骨了呢~
步骤 13:
恩,就是这样,盖上锅盖,把排骨煮烂,时间自己控制~
步骤 14:
差不多煮成这样
步骤 15:
吧泡发好的茶树菇放进去
步骤 16:
加水,翻炒,盖上锅盖,焖煮
步骤 17:
大火收个汁儿~就可以啦
步骤 18:
恩,可以吃了,特别的下饭哦~
步骤 19:
酱油是中国汉族各大菜系中传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。 酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱油的记载了。而古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现,起源于中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。
步骤 20:
“抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。