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巨無霸、糯米鸡……一級棒收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 1、糯米(提前一晚、泡十小時以上) 500克
- 2、鸡中翅(提前一晚淹好放雪櫃） 5个
- 3、干冬菇(提前一晚用水泡大) 10只
- 4、干虾米(水洗下) 20颗
- 4、瘦肉(剁碎) 买了5元
- 4、干冬菇(提前一晚用水泡大) 5只
- 4、生薑 3片
- 5、臘腸(洗干淨備用) 5条
- 6、荷叶(用水泡軟，洗干淨備用) 3片
- 1、鹽 1勺
- 1、黃酒 20ml
- 1、麻油&醬油 5ml＆10ml
- 2、鹽 1勺
- 2、醬油 10ml
- 2、油 10ml
- 2、五香粉(可不加) 1勺
- 3、麻油 10ml
- 4、玉米粉 5g
- 4、醬油 2勺
- 4、鹽 1勺
- 4、水 50ml
- 4、胡椒粉 1勺
- 4、沙糖 1勺
巨無霸、糯米鸡……一級棒的做法步骤
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步骤 1：
用水泡糯米十小時以上，泡完，過3次水洗干淨，晾干水用個大碗把1的輔料全加進去，把米翻均勻備用
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步骤 2：
洗干凈的鸡翅晾干水把2的輔料全加在一齊让鸡翅吸收味道1小時以上(放雪櫃)
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步骤 3：
泡大后的冬菇抓干水，重覆洗幾次、撈起要抓干水，再把3的麻油倒入冬菇，让冬菇吸點油，吃時会香點
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步骤 4：
把4的主料全剁碎、再加4的輔料全部攪勻，拌到有點像浆糊就0k，水可以自己衡量
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步骤 5：
這一步是最簡單的，准備好備用
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步骤 6：
荷葉泡軟后，重覆洗几次，把頂尖硬的那端剪平，再把荷葉一分為二
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步骤 7：
把材料都准備好…開始包了，一半荷叶放平在桌子，铺一層糯米(不用太多太大個)糯米上放2個冬菇、1根臘腸、1個鸡翅、再加一層像浆糊的肉(多少自己衡量)、最后再铺上一層糯米、手稍微把整個糯米鸡压一下
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步骤 8：
压好了、把荷葉包住糯米鸡，包4下成個正方型就可以了
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步骤 9：
包好的糯米鸡、包大小也是自己決定
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步骤 10：
如果材料全生的，建議蒸上1小時20分鐘，也可以把鸡翅、糯米、臘腸煮成半生熟再包，這樣就蒸10個字至1小時、蒸完再燜上15分
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步骤 11：
五個大的份量，已經完成了、老公吃的时候也大讚，G00d，材料可以加自己喜歡的
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步骤 12：
好好味^_^
小贴士
1、糯米一定要吸收到水份才好吃(必須泡十小时以上） 。。。2、把1、2、3、4都提前一天准备好，5、6當天准备 。。。 3、第4部份、我試過几次、干身肉蒸出來就像肉饼、比較干，但打成肉水浆熟了里面有點酱汁，吃起來好吃多了
因為老公也挺愛吃糯米鸡的，所以自己也學做起來了，這材料做五個大的(一個糯米鸡、老公就够飽了）一次多做几個給老公做宵夜，蒸熟把涼的糯米鸡放冰格(可放一个月不成問題)老公肚子饿了，蒸上20一30分鐘就可以吃了，既沒有味噌又沒有防腐劑，重要是干凈衛生，吃的安心嘛、也不難吖，你也試做一下吧，做好可以和我分享一下伱們的作品喲
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