辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗净后，剔骨切小块。

• 步骤 2：

  放入碗内，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。

• 步骤 3：

  需要炸制前用多一些的生粉拌匀。

• 步骤 4：

  放入烧至7成热的油温中，炸制。

• 步骤 5：

  炸至金黄焦香后，捞出控油。

• 步骤 6：

  炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。

• 步骤 7：

  煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。

• 步骤 8：

  炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。

• 步骤 9：

  大火快速炒匀，即可出锅。