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辣炒四季豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 四季豆
- 大蒜瓣 适量
- 红菜椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
辣炒四季豆的做法步骤
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步骤 1：
四季豆去茎，切斜刀；蒜剥好，剁成小颗粒；红椒切小块；锅中放适量油，放蒜粒爆香，放入四季豆翻炒。
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步骤 2：
炒至表面起皱，（一定要炒到起皱才能入味）放适量盐、豆瓣酱、白糖，翻炒入味。
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步骤 3：
放红椒粒，稍稍翻炒即可出锅。
小贴士
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
