沁香猪肉千层饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加水揉成光滑面团，揉面不要一次加水，水分次加入揉至适合湿度，盖上保鲜膜靜置半小时，这时可以准备肉馅了。

• 步骤 2：

  猪肉切成小块放搅肉杯用料理机打成肉糜，打好后倒出放容器里加入老抽，盐，姜蒜末，黄酒顺时针搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续拌匀，这时的肉糜若觉较干，搅拌时可分次加水，搅拌至吸收，再几次同样方法加搅拌至适合的湿度。

• 步骤 3：

  芹菜叶洗净，切碎。

• 步骤 4：

  切碎的芹菜叶与肉拌匀。

• 步骤 5：

  拌好的肉馅放一边待用。

• 步骤 6：

  面团分成两份，取一份擀成30x30cm的面皮。

• 步骤 7：

  在擀好的面皮刷上肉桂粉。四周边缘稍留白，再把肉馅铺在肉桂粉上。

• 步骤 8：

  铺上的肉馅。

• 步骤 9：

  用九空格的形式，用刀切8刀，可以先切好再包，也可边切边包，把面皮包起来，先从右上角第一折。

• 步骤 10：

  右下角往上翻，第二折。第二折折好往肉的面皮翻折（图上左面），依次重复之前的折法，直到完成面皮的包折。

• 步骤 11：

  包好的面皮看着像个面团，轻轻的擀成薄饼。擀好就可以用平底锅煎，或者烤箱烘烤，也可以用其他适合自己的方法做熟，我试了一个用烤箱烘烤至熟，另一个用电饭锅煎熟。

• 步骤 12：

  这是用电饭锅完成的。 电饭锅刷玉米油，擀好的面饼放入，用蒸煮档加热，约5分钟会自动跳至保温，再按下煮饭键，待自动跳至保温，把面饼翻面再一次按下煮饭键再一次跳至保温，就烤好了，出锅切块，如图，就可以作成早餐了。

• 步骤 13：

  这是用剩下的另一半面团做的，制作方法一样，最后烤制用的烤箱。烤箱预热200度，上下火，中层30分钟，中间翻面一次。

• 步骤 14：

  再拍一张烤箱版的千层饼，表皮酥脆，香香。