蛋黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。

• 步骤 2：

  绢豆腐取出，切成小块备用。

• 步骤 3：

  锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。

• 步骤 4：

  炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

• 步骤 5：

  轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。

• 步骤 6：

  用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。