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香菜牛肉末收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜牛肉 半斤
- 鲜香菜 牛肉一半的量
- 生姜 适量
- 辣椒（红的，绿的，黄的） 适量
- 大蒜 适量
- 大葱 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 孜然 适量
香菜牛肉末的做法步骤
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步骤 1：
食材洗净，牛肉，生姜，大蒜，辣椒，葱都切好待用。
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步骤 2：
锅里倒入适量的食用油，油温上来倒入牛肉末翻炒，倒入适量的料酒和酱油，炒干水分后，盛出待用。
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步骤 3：
锅里倒入适量的食用油，油温上来依次倒入生姜，辣椒，大蒜，葱花，翻炒。
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步骤 4：
炒出香味，倒入待用的牛肉末。
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步骤 5：
放入切好的香菜，放盐，蚝油，鸡精，孜然，炒匀即可。
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步骤 6：
下碗面，把炒好的香菜牛肉末盖在上面，那个香啊。
小贴士
1.个人认为生牛肉不易炒烂，但是切成肉末炒就不一样了。切牛肉时，先切薄片，再切细丝，最后切成小丁。切肉末需要的是时间，耐心，更考验刀工。要想图省事就用机器绞。但还是建议一刀一刀切出来，这样炒出来的肉口感更好些。2.炒好的香菜牛肉末，盖在白水面上，或盖在白米饭上，或白馒头夹菜吃，都是不错的选择。
