双耳炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊切细条，放盐、淀粉、橄榄油腌制十分钟。

• 步骤 2：

  银耳泡发，洗净，去掉黄色蒂部以后撕成小朵。

• 步骤 3：

  干木耳泡发，放少许淀粉抓洗，用清水洗净，撕成片。

• 步骤 4：

  沥水。

• 步骤 5：

  炒锅置火上，温油将里脊炒至变白，盛出备用。

• 步骤 6：

  洗净炒锅，重新注油，爆香葱、姜，放入双耳大火翻炒至水气变少，调入少许酱油和盐进行调味，倒入炒好的肉。

• 步骤 7：

  沿锅边淋入少许醋，翻炒数下即可关火出锅。

• 步骤 8：

  成品。