葡萄干年糕——让你更美好的食物的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉和大米粉混合，一点一点的加水，边加水边用筷子搅拌，搅拌到看不见粉，都变成细小的疙瘩～，

• 步骤 2：

  加入葡萄干，轻轻拌匀，想吃桂花糕的就改加桂花，想吃蜜豆糕的就加蜜豆～

• 步骤 3：

  蒸笼上铺湿屉布，慕斯圈内壁抹油放在屉布上，我没有慕斯圈，用了6寸的活底模倒扣在屉布上，哎呀，想想都觉得自己好聪明啊～

• 步骤 4：

  把拌好的米粉疙瘩倒在模具里，用勺子摊平，不需要压实～

• 步骤 5：

  水烧开后，放上蒸笼，大火蒸5分钟左右，用筷子拨开看不见生粉就行，蒸好端出稍稍晾凉～

• 步骤 6：

  直接用屉布包着蒸好的糕按压，可以反复几次，让原本松松的糕更加紧实，觉得粘或烫，可以在按压的时候，手掌上沾点水～

• 步骤 7：

  用屉布压实后，放在保鲜膜或保鲜袋里拍打整形，撕开保鲜膜，用刀切成小块，每切一下都要在刀上沾水～

• 步骤 8：

  可以包上保鲜膜外带噢～