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凉拌木耳芹菜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干木耳 10片
- 芹菜 3根
- 胡萝卜 1根
- 干辣椒 两个
- 花椒 5粒
- 大葱 5片
- 姜 2片
- 大蒜 2瓣
- 醋 2勺
- 香油 半勺
- 鸡精 1勺
凉拌木耳芹菜的做法步骤
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步骤 1：
木耳是前一天晚上泡好的，洗干净，撕成合适的大小，备用
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步骤 2：
芹菜洗净，切成2厘米左右的小段，根部比较宽的部分可以先用刀从中间划开，再切
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步骤 3：
胡萝卜洗净，切成小片
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步骤 4：
锅中加适量水，水烧开，根据颜色由浅入深，下入芹菜焯2分钟，捞出浸入凉水中。然后下胡萝卜，焯2分钟，捞出浸入冷水。最后下木耳，焯3分钟(时间根据自己喜好软硬的程度决定)，浸入冷水。最后把三种材料装碗。
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步骤 5：
制作调料。把葱姜蒜分别切片，丝，末，装入小碗。加入适量盐，把辣椒切丝撒入碗中。锅中倒油，加热，加入花椒粒，待油温升高(以花椒开始冒烟为宜)，把油倒入装好调料的碗中，调料的香味被炸出
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步骤 6：
把调料加入食材中，再加入少量醋，鸡精，最后淋上几滴香油，拌匀即可
