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板栗烧排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 板栗 500g
- 排骨 600g
- 黄酒 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 1个
板栗烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
将板栗洗净,用刀子切一道口,放入锅中,加入水和少许盐,开火烧5分钟即可;
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步骤 2：
然后取出趁热剥去板栗的壳和皮,剥好的板栗先放着备用;
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步骤 3：
锅中放入1大匙油,放入几块冰糖小火炒至冰糖溶化,呈深褐色,再倒入洗净的排骨,姜片、蒜、八角继续炒至排骨均匀上色;
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步骤 4：
倒入没过排骨的开水,调入酱油、蚝油、盐、黄酒,大火烧开，将浮沫尽量撇清;
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步骤 5：
将排骨倒入厚底深锅，置于电磁炉上，再次大火烧开转小火焖煮半小时(这步也可以省略，直接在原锅焖煮);
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步骤 6：
再加入剥好的板栗,继续小火焖煮半小时即可,打开锅盖,如果锅里汤汁还很多,就开大火收汁至汤汁变少。
