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步骤 1:
冬瓜去皮去籽切片。西红柿用开水烫5-8分钟后,去皮切块。虾米用开水浸泡片刻,浸泡的水留用。
步骤 2:
锅内先放一半油,将冬瓜略炒一下,加入连水浸泡的虾米和适量的水(或高汤),盖上锅盖煮烧到冬瓜呈透明色。
步骤 3:
用另一锅,将西红柿在油锅内煸炒至汁出来。
步骤 4:
炒好的西红柿倒入冬瓜汤内。
步骤 5:
加入适量盐。
步骤 6:
加入少许鸡精。
步骤 7:
即可关火盛碗。
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