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酸菜虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 10个
- 酸菜 100g
- 野山椒 适量
- 姜片 适量
- 蒜泥 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 清汤 适量
酸菜虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去虾线。
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步骤 2：
将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
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步骤 3：
锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒
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步骤 4：
加入适量清汤，烧开
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步骤 5：
将虾放入大火煮10分钟，将鲜味煮出来，熬好以后的汤色会发白
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步骤 6：
用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在菜上即可
