辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有材料切好备用，八角泡水，花椒不要泡。

• 步骤 2：

  鸡切块，加姜，焯水，沥干备用

• 步骤 3：

  锅烧热，加油烧热，放入花椒和八角，辣椒，盐，煸炒，炒出香味，加入鸡块，要使劲炒，不停地炒，各种炒，炒的越干越好。

• 步骤 4：

  鸡块炒干后，加入蒜，姜，继续炒，如果喜欢辣，再多放点干辣椒，剪碎效果更好。翻炒后，加入味极鲜和料酒，并加入青椒和香菇，加盐调味。

• 步骤 5：

  收汁关火。流口水吧