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香煎鱼块收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 中段
- 姜 一块
- 芹菜梗 一根
- 蒜 一瓣
- 鸡精盐巴 适量
- 料酒 一勺
- 酱油 两勺
- 糖 三分之一勺
香煎鱼块的做法步骤
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步骤 1：
鲤鱼留中段，头尾煮汤。切一圈一圈。再对半切开，加入少量盐巴，鸡精，酱油，料酒腌制一段时间。放冰箱可以加快入味。姜切丝。蒜切沫。芹菜梗切丝。
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步骤 2：
锅热，用姜擦下，倒入油，待油冒烟。把鱼一块块放入锅里，不要着急翻面，等晃动锅的时候可以动。说明鱼下面干了可以翻面了。
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步骤 3：
两面煎至金黄后放入姜蒜一起出香味。再倒入酱油，料酒，加入少量的水。加入鸡精盐巴，糖，芹菜梗，鱼稍微翻面下，更入味。等水分干了就可以出锅了。
小贴士
煎鱼怕粘锅。可以锅热后用姜擦锅。再倒油。待油冒烟再放鱼块。
