平菇是个好食材，它含的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，改善人体的新陈代谢，调节植物神经，减少人体血清胆固醇、降低血压，防治肝炎、对胃溃疡，十二指肠溃疡有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、对人体的新陈代谢、增强体质都有一定的好处。