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腊汁肉夹馍收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1000克
- 盐 2小勺
- 清水 4杯
- 酱油 2勺
- 黄酒 1勺
- 老抽 2勺
- 八角 适量
- 桂皮
- 陈皮
- 白芷
- 茴香
- 冰糖
- 丁香
- 葱
- 姜
腊汁肉夹馍的做法步骤
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步骤 1：
1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。
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步骤 2：
用压力锅煮1小时。
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步骤 3：
200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母，加100克水和成面，分成7小团，醒发10分钟。
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步骤 4：
把面团搓成纺锤形。
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步骤 5：
擀成牛舌状。
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步骤 6：
从一头卷起。压扁上锅烙至两面微黄
