焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将冷水和60g白砂糖倒入锅中

• 步骤 2：

  中火熬至糖水呈浅黄色（不要搅拌）转至小火继续熬

• 步骤 3：

  这时可以轻晃搅拌锅中糖水 糖水熬至红棕色并闻到焦糖味时关火并迅速倒入开水搅拌均匀

• 步骤 4：

  将熬好的焦糖液倒入玻璃杯底部放一旁自然冷却凝固

• 步骤 5：

  鸡蛋和30g白砂糖搅拌均匀

• 步骤 6：

  牛奶熬至80℃左右关火放一旁冷却

• 步骤 7：

  将冷却的牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀

• 步骤 8：

  将布丁液过筛使布丁口感更顺滑

• 步骤 9：

  将布丁液倒入已凝固的焦糖液瓶子里

• 步骤 10：

  烤盘注入2厘米温水 160℃预热 160℃上下火中层烤40分钟

• 步骤 11：

  冷却后放入冰箱冷藏口感更佳哦^_^