扇贝饼夹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的原料。天冷时保持牛奶温热，将需要的3克酵母倒入温牛奶中。

• 步骤 2：

  牛奶静置10分钟，待酵母充分溶解后继续使用。

• 步骤 3：

  面团在温暖地方发酵1小时，醒发完全后拿出，标准是手指戳面团，不塌陷不会弹就是好了。

• 步骤 4：

  面团取出，排气后分割成35克大小的剂子。

• 步骤 5：

  揉成小团，擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。

• 步骤 7：

  指和食指捏住中轴线的两侧。

• 步骤 8：

  向内捏合，接口处一定要捏紧。依次做完。放在冷水锅里醒发215-20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。

• 步骤 9：

  相当简单是不是，如果面团揉的不够柔软，边角有些突出也没事，贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦！